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煙臺浩銘微波設備有限公司

微波殺菌設備,微波烘干設備,滅菌設備,食品滅菌設備,調味品...

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花生烘干機價格|小型花生烘烤機|鹵味花生烘烤線|微波烘烤機
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最后更新: 2021-07-06 11:06
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 花生烘干機價格|小型花生烘烤機|鹵味花生烘烤線|微波烘烤機

花生烘干機設備介紹

近年來,微波能應用技術正被廣泛應用于芝麻、瓜子、花生、核桃、杏仁、板栗、開心果等干果類的焙烤;ㄉ娓蓹C|小型的花生烘烤機|鹵味花生烘烤線|微波烘烤機與傳統制作方式相比,微波能焙烤的食品香脆可口、顆粒膨化飽滿、色澤自然、外形美觀、且具有殺蟲滅菌作用。
 
一、 微波烘烤的特點——能量轉換效率高,加熱速度快。微波爐本身不發熱,而是微波能量穿透物料,使物料內極性分子相互摩擦而產生內部熱量。使被加工物料內部的液體瞬間升溫汽化、增壓膨脹;并依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質結構變性,而成為具有網狀組織結構特征、定型的多微孔狀物質。
1、微波焙烤的同時,伴隨殺菌效應。微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的,相比常規的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右,處理時間在3~5分鐘,且能限度的保持其營養成分。
 
2、使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無級調節,不存在熱慣性,可即開即停,簡單易控。改善生產環境。微波設備無余熱輻射、無粉塵、無噪音、無污染,易于實現食品衛生的檢測標準。
 
3、膨化效果明顯。微波的快速加熱效果,使物料內部水分子快速汽化,達到膨化的目的。
 
4、低溫殺菌、營養成分損失少。微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的,相比常規的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右,處理時間在3~5分鐘,且能限度的保持其營養成分。對維生素C的保留常規熱處理果蔬是46%~50%,微波則能達到60~90;對維生素A的保持常規熱處理是58%,而微波處理則到84%,并且不影響原有風味,是果蔬食品深加工,獲得的良好手段。
二、 實例介紹:
A、 工藝流程
花生篩選- 清洗 -甩干- 微波焙炒 -冷卻 -包裝
B、 效果
花生膨化率高達98%,且表面產生有似龜裂紋圖案。營養成份(維生素、蛋白質等)損失少、香味濃厚,口感香脆。
花生用不同工藝焙炒的比較
加工設備 ---- 外觀 ----- 口感
鐵鍋 ----- 有焦痕、膨化率差 ----- 部分酥脆,差大
恒溫干燥箱 --- 無膨化,原色保持好---含硬,在酥脆,味濃厚
遠紅外烤箱 ----膨化好,存在焦痕現象------酥脆,香味濃厚
微波設備 ----膨化率高、無焦痕、原色好 ---酥脆,香味濃厚
從上的對比中可看出:用遠紅外箱炒花生都滿足產品要求,花生酥脆爽口,香味濃厚,花生膨化率也高;ㄉ娓蓹C|花生烘干機價格|小型的花生烘烤機|鹵味花生烘烤線|微波烘烤機烘烤的花生質量明顯高于其它方法,但在外觀色澤上,微波加工的花生更能保持原色,其高等級的外觀品質提高了產品檔次,增強了市場競爭力。

花生烘干機|小型花生烘烤機|鹵味花生烘烤線|微波烘烤機設備參數
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